Destilasi merupakan salah satu teknik pemisahan 2 larutan berdasarkan perbedaan titik didihnya, misal pada destilasi air tape beras ketan hitam yang memisahkan campuran air dan alkohol yang terkandung didalamnya, titik didih air dan alkohol masing-masing 100oC dan 70oC maka alkohol akan menguap sedikit demi sediki. Pada laboratorium biasanya destilasi yang dilakukan secara konvensional dan jumlah air tape yang didestilasikan tidak bisa banyak sehingga air destilatnya sedikit. Untuk mengukur kadar alkohol dalam air destilatnya dilakukan secara open loop. Sehingga dirancanglah alat destilasi yang terdapat pemanas elektrik dengan sumber panas berasal dari heater yang disuplai tegangan secara terkontrol oleh rangkaian AC-AC voltage controller yang ditrigger langsung oleh IC TCA 785 sehingga suhu dapat di atur hingga 70 oC. Pengontrolan suhu melalui Mikrokontroller Arduno Mega 2560 dengan kontrol PI metode analitik dengan Kp = 7.64 dan Ki = 0.318 dengan waktu pencapaian suhu set poin selama 190 menit dan error steady state 2%. Pendinginan uap alkohol dilakukan dengan cara konvensional yaitu menggunakan es batu dan garam yang bertujuan untuk merubah wujud gas jadi cair. Berdasarkan hasil pengujian didapatkan waktu untuk mendestilasikan air tape 9L adalah 250 menit dengan air hasil destilasi sebanyak 950 ml didapatkan kadar alkohol dalam air hasil destilasi sebesar 12,3% dan secara otomatis sistem akan dimatikan.