Mie adalah makanan yang disukai oleh masyarakat. Dalam proses pembuatan mie, adonan yang telah siap perlu dipipihkan kemudian dipotong menggunakan alat pemotong mie. Awalnya proses ini dilakukan secara manual, yang berarti alat yang digunakan membutuhkan bantuan tangan manusia untuk mengerjakannya. Seiring bertambahnya teknologi, manusia telah dapat menciptakan alat penggiling dan pemotong mie secara otomatis. Dipasaran, alat yang dikenal dengan mesin pembuat mie ini dijual secara bebas, baik mesin pembuat mie secara manual dan mesin pembuat mie secara otomatis. Akibat dari keuntungan dari mesin pembuat mie otomatis ini, mesin pembuat mie secara manual mulai ditinggalkan. Pada proyek akhir ini, akan dibuat alat penggiling mie secara otomatis yang merupakan modifikasi dari alat penggiling mie secara manual. Untuk itu didesain alat/rangkaian yang mampu menjaga kecepatan motor yang digunakan agar tetap stabil. Alat yang akan digunakan adalah buck converter, sedangkan motor yang akan digunakan adalah motor universal. Untuk pengontrolan kecepatan digunakan control PI yang mendapat input dari sensor kecepatan. Alat ini kemudian akan digabungkan dengan mesin penggiling mie manual agar mesin dapat bekerja secara otomatis. Diharapkan alat ini akan mampu digunakan utamanya industri rumah tangga yang masih memiliki/menyimpan mesin penggiling mie manual agar dapat digunakan dan mampu memproduksi layaknya mesin pembuat mie otomatis.