Dalam pembuatan emping jagung, pelaku usaha masih menggunakan penggilingan secara konvensional atau manual yang banyak melibatkan tenaga manusia dalam proses penggilingannya. Pada proyek akhir ini bertujuan membangun alat otomatisasi mesin untuk membuat emping jagung dengan merancang mekanik yang dilengkapi dengan sistem katup penampungan biji jagung dan dapat mengatur kecepatan motor penggerak silinder penggiling. Dalam proyek akhir ini menggunakan motor Induksi 1 phasa yang dikontrol dengan inverter untuk mendapatkan kecepatan yang diinginkan, sistem ini bergerak dengan didukung oleh mikrokontroller STM23F4 sebagai pengaturan switching pada driver inverter. Pengujian sistem dilakukan dengan cara merubah frekuensi pada inverter sebesar 40Hz – 50Hz diperoleh kecepatan 95 Rpm – 116 Rpm dengan beban biji jagung, sistem kerja katub penampungan berjalan dengan menjatuhkan biji jagung dalam pertahap. Diluar pengaruh proses sebelum digilingnya biji jagung hasil dari emping jagung juga dipengaruhi oleh mekanik yang didesain, semakin kecil silinder penggiling dan jarak kedua silinder maka semakin sulit saat menggilingnya. Biji jagung yang telah menjadi emping jagung mempunyai ketipisan 0,2 cm.