Salah satu ciri khas masakan Indonesia adalah banyak memakai santan kelapa, namun apabila santan kelapa dipanaskan hingga mendidih maka santan kelapa akan mudah rusak teksturnya sehingga cepat busuk dalam jangka waktu yang cepat pasca proses pemanasan[1], Sehingga dirancanglah sistem pemanas yang dapat mengontrol suhu dan waktu selama proses pemanasan santan kelapa sehingga dapat membantu industri pembuatan kue dalam mengolah santan kelapa. Sistem pemanas terkontrol bekerja dengan mengatur sudut penyulutan pada AC – AC Voltage Controller yang mendapatkan trigger dari rangkaian TCA 785 yang dikontrol secara otomatis melalui pemrograman pada microcontroller dengan metode kontrol PI, sehingga tegangan pada heater akan meningkat apabila suhu santan kelapa kurang dari 75oC dan juga tegangan pada heater akan diturunkan apabila suhu santan kelapa lebih dari 75oC. Dari hasil perancangan sistem pemanas yang telah dibuat, selama 32 menit sistem pemanas dapat mencapai suhu setpoint sebesar 75°C kemudian mempertahankan suhu tersebut selama 31,2 menit dengan error pembacaan suhu yang terjadi pada sebesar 1 – 2 °C. Sistem pemanas dapat mempertahankan suhu dengan memberikan nilai variabel Kp = 8, Ki = 0.6 dan setting heater = 2 pada pemrograman mikrokontroller. Dengan adanya pengaplikasian hasil penelitian pada dunia industri, maka sistem pemanas terkontrol santan kelapa sangat membantu dalam meningkatkan produktivitas bagi para pelaku industri pembuatan kue.