Produksi dan konsumsi bawang merah di Indonesia cukup tinggi yang sudah barang tentu diperlukan suatu cara penanganan maupun pengolahan pasca panen dari bawang merah tersebut. Cara tradisional umumnya menggunakan pisau sebagai alat untuk mengiris bawang merah sehingga membutuhkan tenaga ekstra dalam proses pengirisan dan waktu yang cukup lama serta hasil irisan yang sedikit sehingga dibutuhkan alat yang bisa bekerja secara otomatis dan cepat. Melihat keadaan seperti ini perlu adanya pengembangan teknologi yang dapat digunakan pada saat prosess pengirisan bawang merah, agar bawang merah iris dapat dihasilkan secara cepat untuk memenuhi permintaan pasar akan bawang goreng yang terus meningkat. Untuk mengatasi permasalahan tersebut pada proyek akhir ini dibuat alat pengiris bawang yang menggunakan sumber AC 220 volt kemudian disearahkan menjadi 24 Volt DC, serta dirancang menggunakan motor DC sebagai penggerak untuk mengiris bawang, driver motor menggunakan switching dari transistor jenis NPN tipe TIP 3055 dengan metode penyulutan PWM pada mikrokontroler menggunakan kontrol PI dengan setpoint 400 rpm didapatkan hasil irisan bawang seberat 500 gram dengan lama pengirisan 68 detik pada pengujian close loop dan 79 detik pada open loop dengan pengujian yang sama