Kopi Merupakan Bahan Minuman Yang Memiliki Aroma Harum, Rasa Khas Nikmat, Serta Khasiatnya Yang Menyegarkan Badan Membuat Kopi Banyak Digemari. Banyaknya Penggemar Kopi Menjadikan Kopi Salah Satu Bahan Perdagangan Dunia. Kopi Juga Merupakan Salah Satu Komoditas Pertanian Unggulan Indonesia. Permasalahan Yang Dihadapi Adalah Petani Kopi Masih Menggunakan Alat Sederhana Dalam Mengupas Kulit Biji Kopi. Sasaran Dari Penelitian Ini Adalah Untuk Memenuhi Kebutuhan Mesin Pengupas Kulit Biji Kopi Para Petani Di Wilayah Sukapura, Probolinggo. Prinsip kerja dari mesin ini adalah dengan memisahkan kulit kopi dengan bijinya. Proses tersebut terjadi didalam penggiling atau pengupas yang di gerakkan oleh motor. Alat ini menggunakan motor induksi 3 fasa dengan tegangan 220V dan daya 1 HP. Dengan Mesin Ini Diharapkan Dapat Membantu Proses Pengupasan Kulit Biji Kopi Sehingga Dapat Meningkatkan Kualitas Kopi. Alat ini merupakan inovasi dari alat pengupas kopi sebelumnya dimana banyak alat pengupas kopi yang menggunakan mesin diesel dan penggerak manual menggunakan tangan. Alat ini menggunakan sumber daya 3 fasa dengan menggunakan inverter. Hasil pengujian mesin pengupas kulit kopi ini berkapasitas 60 kg/jam yang akan membantu memaksimalkan hasil kupasan. Spesifikasi umum mesin: Panjang 720 mm, Lebar 340 mm, Tinggi 1080 mm, Daya motor 1 HP dengan tegangan 220V, arus 2A, frekuensi 50Hz, dan putaran motor 910 rpm.