Minyak virgin coconut oil (VCO) merupakan diversifikasi produk dari komoditas buah kelapa yang menjadi hasil bumi di Desa Cipanas, Tasikmalaya, Jawa Barat. Metode pembuatan minyak VCO yang dipakai oleh salah satu produsen di Desa Cipanas, Tasikmalaya ini masih menggunakan cara manual dengan mendiamkan santan hasil perasan daging kelapa tua selama sehari semalam sampai minyak VCO-nya terpisah. Pada proyek akhir ini diciptakan sebuah mesin pemutar yang dapat mempercepat proses pemisahan minyak VCO dari santannya. Penelitian dimulai dengan tahap perhitungan analisa kekuatan shaft dan bearing untuk menentukan dimensinya dan jenisnya, dilanjutkan dengan perancangan 3D modelling dan simulasi stress analysis. Perancangan 3D berguna untuk mengetahui bagaimana rupa sistem mesin sentrifugal sebelum memasuki tahap pembuatan alat. Simulasi stress analysis berguna untuk mengetahui kekuatan material yang digunakan dan mengurangi kerugian biaya akibat kesalahan perancangan. Software yang digunakan untuk membuat model 3D dan simulasi adalah Autodesk Fusion 360. Hasil penelitian dengan pengujian, menunjukkan mesin sentrifugal dapat mempercepat pengendapan minyak VCO setelah 50-60 menit berputar pada kecepatan 600 rpm. Selain mempersingkat durasi pengendapan, mesin sentrifugal juga dapat meningkatkan jumlah minyak VCO yang dihasilkan sebanyak 25% dibandingkan dengan metode manual.