Seiring perkembangan teknologi dari waktu ke waktu, semakin banyak teknologi yang menunjang kehidupan di bumi, khususnya teknologi pada bidang perikanan. Salah satunya yakni pengeringan. Dalam prosesnya pengeringan mengandalkan sinar matahari yang cukup agar didapat hasil yang optimal. Perubahan cuaca yang tidak menentu menjadi masalah tersendiri yang harus diselesaikan. Pada proyek akhir ini, sistem akan dibuat dalam bentuk prototipe untuk mengeringkan udang rebon yang memiliki kadar air cukup tinggi. Sistem pemanas dibuat dengan LPG sebagai bahan bakar burner dan blower untuk pemerataan panas. Sistem dilengkapi kontrol logika fuzzy menggunakan ESP 32 yang dirancang agar dapat mengatur suhu dan kelembaban berdasarkan informasi yang didapat dari sensor DHT 22 serta lama pengeringan bergantung pada informasi kadar air dari sensor Load Cell. Hasil dari proses pengeringan akan dikirimkan notifikasi melalui bot telegram. Pada penelitian ini didapatkan kadar air berkurang sebesar 80.10 % dengan lama waktu pengeringan 208 menit.