Salah satu pengolahan hasil perikanan laut di Kabupaten Sumenep Desa Ambunten Timur Kecamatan Ambunten dilakukan dengan cara penjemuran di bawah sinar matahari langsung. Metode ini memiliki beberapa kelemahan, yaitu kondisi cuaca yang tidak menentu, kualitas ikan kering dan keterbatasan listrik rumah tangga untuk menggunakan mesin pengering. Proses penjemuran ikan di luar ruangan dapat menyebabkan ikan mudah terserang debu atau lalat. Dengan pembuatan alat pengering ikan dengan tipe rak tertutup dapat mengatasi kekurangan yang sebelumnya ditemui. Selain itu, penggunaan kolektor surya sebagai sumber panas dapat menjadi solusi untuk keterbatasan listrik rumah tangga sehingga membuat listrik yang dikonsumsi menjadi lebih hemat. Dapat dikatakan pengering ini menggunakan metode hybrid sebagai sumber panas. Selain itu, penggunaan pengontrol suhu dengan metode fuzzy dapat membuat suhu di ruang pengering lebih stabil. Untuk input fuzzy berupa error dan delta error dan output berupa pwm untuk exhaust fan untuk mengontrol suhu. Hasil yang diperoleh dengan menggunakan alat ini adalah penggunaan suhu ruang pengering, dan kadar air ikan sesuai dengan SNI. Perhitungan kadar air dapat diperoleh dengan menghitung berat akhir ikan seberat 60% dari berat awal sebelum dikeringkan. Mesin pengering ikan ini diharapkan dapat membantu rumah produksi ikan kering dalam menghasilkan produk tanpa terkendala cuaca dan keterbatasan daya listrik.